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quinto quarto

Sono stati per molto tempo considerati tagli poveri ma i veri cultori della carne sanno che quelli del quinto quarto sono vere e proprie prelibatezze. Chi apprezza la buona cucina, non potrà rinunciare a carni dal sapore unico e con proprietà nutritive importanti. Il quinto quarto raggruppa tutto ciò che dell’animale resta rispetto ai quattro tagli nobili anteriori e posteriori: frattaglie e interiora. Siamo allevatori e questo ci consente di mettere a disposizione dei nostri clienti solo ed esclusivamente tagli ricavati dalle scottone che crescono nella nostra tenuta in Basilicata, a Titto di Potenza.

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