30 aprile 2020

A buon selezionator,
molta attenzione.

Le migliori “Selezioni Bifulco” sposano i carnosi pomodori dello chef stellato Gennaro Esposito e dalla loro unione nasce il nostro ragù napoletano.
Compra il box DUE STELLE E UN RAGÙ, segui la ricetta e non dimenticare… lascialo pippiare per gustare, poi, tutto il sapore della tradizione.

La confezione contiene:

6 vasi di Pomodoro Campano Classico Gennaro Esposito Chef

2 braciole da 150g ripiene di pinoli, uva passa, pecorino, prezzemolo, aglio, sale, pepe

300 g di puntine di maiale

300 g di muscolo di manzo

2 cotiche di maiale da 150 g ripiene di salsiccia, prezzemolo, pecorino, sale, pepe

200 g di salsiccia di maiale

500 g di macinato di Angus (per chi ama la versione del ragù con le polpette)

1 pacco da 500 g di ziti

Gli ingredienti per la ricetta:

6 vasi di Pomodoro Campano Classico Gennaro Esposito Chef

2 braciole da 150g ripiene di pinoli, uva passa, pecorino, prezzemolo, aglio, sale, pepe

300 g di puntine di maiale

300 g di muscolo di manzo

2 cotiche di maiale da 150 g ripiene di salsiccia, prezzemolo, pecorino, sale, pepe

1 pacco da 500 g di ziti

Agli ingredienti che trovi nel nostro box, devi aggiungere solo:

30 g di sugna

30 g di olio extravergine di oliva

75 cl di vino bianco secco

3 spicchi di aglio

una cipolla gialla tritata di media grandezza

sale, pepe q.b.

Procedimento:

In una pentola, preferibilmente di rame o di coccio, fai soffriggere la cipolla con l’aglio (che verrà eliminato quando si sarà imbiondito) e la sugna.

Quando comincia a sfrigolare, aggiungi a uno a uno tutti i tagli di carne presenti nel box.

Lasciali cuocere per cinque minuti, poi bagna il tutto con il vino bianco e lascialo evaporare.

A questo punto unisci il pomodoro, precedentemente passato al passaverdure, e un pizzico di sale.

Lascia cuocere, o meglio “pippiare”, il sugo per circa cinque ore a fuoco molto basso e solo alla fine aggiusta di sale.

Trovi il box sul nostro shop a 49,90 €, clicca qui!

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