Le migliori “Selezioni Bifulco” sposano i carnosi pomodori dello chef stellato Gennaro Esposito e dalla loro unione nasce il nostro ragù napoletano. Compra il box DUE STELLE E UN RAGÙ, segui la ricetta e non dimenticare… lascialo pippiare per gustare, poi, tutto il sapore della tradizione.
La confezione contiene:
6 vasi di Pomodoro Campano Classico Gennaro Esposito Chef
2 braciole da 150g ripiene di pinoli, uva passa, pecorino, prezzemolo, aglio, sale, pepe
300 g di puntine di maiale
300 g di muscolo di manzo
2 cotiche di maiale da 150 g ripiene di salsiccia, prezzemolo, pecorino, sale, pepe
200 g di salsiccia di maiale
500 g di macinato di Angus (per chi ama la versione del ragù con le polpette)
1 pacco da 500 g di ziti
Gli ingredienti per la ricetta:
6 vasi di Pomodoro Campano Classico Gennaro Esposito Chef
2 braciole da 150g ripiene di pinoli, uva passa, pecorino, prezzemolo, aglio, sale, pepe
300 g di puntine di maiale
300 g di muscolo di manzo
2 cotiche di maiale da 150 g ripiene di salsiccia, prezzemolo, pecorino, sale, pepe
1 pacco da 500 g di ziti
Agli ingredienti che trovi nel nostro box, devi aggiungere solo:
30 g di sugna
30 g di olio extravergine di oliva
75 cl di vino bianco secco
3 spicchi di aglio
una cipolla gialla tritata di media grandezza
sale, pepe q.b.
Procedimento:
In una pentola, preferibilmente di rame o di coccio, fai soffriggere la cipolla con l’aglio (che verrà eliminato quando si sarà imbiondito) e la sugna.
Quando comincia a sfrigolare, aggiungi a uno a uno tutti i tagli di carne presenti nel box.
Lasciali cuocere per cinque minuti, poi bagna il tutto con il vino bianco e lascialo evaporare.
A questo punto unisci il pomodoro, precedentemente passato al passaverdure, e un pizzico di sale.
Lascia cuocere, o meglio “pippiare”, il sugo per circa cinque ore a fuoco molto basso e solo alla fine aggiusta di sale.
Trovi il box sul nostro shop a 49,90 €, clicca qui!
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