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coda di scottona

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La coda di scottona fa parte del quinto quarto che raggruppa ciò che dell’animale resta rispetto ai quattro tagli anteriori e posteriori.

Una prelibatezza da riscoprire, la coda di bovino di scottona fa parte del cosiddetto quinto quarto , che raggruppa tutto ciò che dell’animale resta rispetto ai quattro tagli nobili anteriori e posteriori: frattaglie e interiora. Ricca di proteine e fonte di minerali e vitamine, è composta da muscolo e carne che la rendono ancora più saporita nel gusto.
Il prodotto è venduto in un unico pezzo ed è ricavato esclusivamente da scottone provenienti dal nostro allevamento in Basilicata, a Tito di Potenza.

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