fbpx

Menu Lunch Braceria

Menu Degustazione 1

Tagliere di salumi misto
Spaghettone al datterino giallo alla scarpariello
Cuberoll (300 gr) alla brace
Contorno di stagione a scelta
Dessert del giorno a scelta

prezzo € 35

Menu Degustazione 2

Caponata di Tonno di Manzetta dei Laghi conserva di pomodoro, scarola e salsa verde (1,3,5,6,9,10)
Primo a scelta tra:
– Ziti alla genovese con mela annurca e pecorino (1,7)
– Raviolo alla Nerano Con scamorzina dei monti lattari (1,3,7)
Tagliata classica rucola fresca, provoletta di Vico Equense e pomodorino fritto (7,8)
Contorno di stagione a scelta
Dessert del giorno a scelta

prezzo € 40

Menu Degustazione 3

Tartare Caprese* datterini del piennolo, stracciata di bufala ed emulsione di basilico (4,7)
Mini Bun di Maialino Nero Peperoncini di fiume e provola (1,7,11)
Spaghetto Con peperoncino di fiume, Maialino e datterino (1,7)
Filetto di Scottona Allevamento Bifulco alla brace (7,9)
Contorno di stagione a scelta
Dessert del giorno a scelta

prezzo € 50

Menu Degustazione 4

Carpaccio Belladonna* salsa di alici di Cetara, capperi in fiore e misticanza aromatica (3,4)
Guancia di Manzo allevamento Bifulcofunghi champignon e cipollotto nocerino in agrodolce (7,9,10)
Rigatoni al ragù Napoletano braciola di cotenna e di manzo con uvetta e pinoli (1,7,8,9)
Tagliata Scarola Crema di scarola, melanzana sott’olio e ricotta salata (7,8)
Contorno di stagione a scelta
Desserta del giorno a scelta

prezzo € 50

In alternativa ai menu degustazione, sempre e solo a pranzo, c’è la possibilità di ordinare “le carni del giorno”, scelte quotidianamente dal nostro Luciano tra le pregiate Selezioni Bifulco, al prezzo speciale di 5,50 euro l’etto.

Lista dei Vini e delle Birre

scarica listino vini

Lista dei Distillati

scarica listino distillati

BOOK ALLERGENI (Reg. CE 1169/2011)

1. Cereali contenenti glutine, cioè: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati, tranne:
a) sciroppi di glucosio a base di grano, incluso destrosio;
b) maltodestrine a base di grano ;
c) sciroppi di glucosio a base di orzo;
d) cereali utilizzati per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola.
2. Crostacei e prodotti a base di crostacei.
3. Uova e prodotti a base di uova.
4. Pesce e prodotti a base di pesce, tranne:
a) gelatina di pesce utilizzata come supporto per preparati di vitamine o carotenoidi;
b) gelatina o colla di pesce utilizzata come chiarificante nella birra e nel vino.
5. Arachidi e prodotti a base di arachidi.
6. Soia e prodotti a base di soia, tranne:
a) olio e grasso di soia raffinato ( 1 );
b) tocoferoli misti naturali (E306), tocoferolo D-alfa naturale, tocoferolo acetato D-alfa naturale, tocoferolo succinato D-alfa naturale a base di soia;
c) oli vegetali derivati da fitosteroli e fitosteroli esteri a base di soia;
d) estere di stanolovegetaleprodotto da steroli di oliovegetaleabase di soia.
7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio), tranne:
a) siero di latte utilizzato per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola;
b) lattiolo.
8. Frutta a guscio, vale a dire: mandorle (Amygdaluscommunis L.), nocciole (Corylusavellana), noci(Juglansregia), noci di acagiù (Anacardiumoccidentale), noci di pecan [Caryaillinoinensis (Wangenh.) K. Koch], noci del Brasile (Bertholletiaexcelsa), pistacchi (Pistacia vera), noci macadamia o noci del Queensland (Macadamia ternifolia), e i loro prodotti, tranne per la frutta a guscio utilizzata per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola.
9. Sedano e prodotti a base di sedano.
10. Senape e prodotti a base di senape.
11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro in termini di SO 2 totale da calcolarsi per i prodotti così come proposti pronti al consumo oricostituiti conformemente alle istruzioni deifabbricanti.
13. Lupini e prodotti a base di lupini.
14. Molluschi e prodotti a base di molluschi.

0
X