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il segreto della carne

La carne migliore si vede dalla marezzatura, la distribuzione del grasso nel tessuto muscolare, indice della qualità del taglio e della salute dell’animale. Queste piccole infiltrazioni, che ricordano le venature del marmo, si sciolgono durante la cottura e la rendono più gustosa, fragrante e tenera.

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i sughi

È dedicata a tutte le eccellenze che ricerchiamo sempre con attenzione, per arricchire il nostro paniere con proposte sempre diverse, dai salumi e formaggi e fino ai vini ed oltre.

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