30 April 2020

A buon selezionator,
molta attenzione.

Le migliori “Selezioni Bifulco” sposano i carnosi pomodori dello chef stellato Gennaro Esposito e dalla loro unione nasce il nostro ragù napoletano.
Compra il box DUE STELLE E UN RAGÙ, segui la ricetta e non dimenticare… lascialo pippiare per gustare, poi, tutto il sapore della tradizione.

La confezione contiene:

  • 6 vasi di Pomodoro Campano Classico Gennaro Esposito Chef
  • 2 braciole da 150g ripiene di pinoli, uva passa, pecorino, prezzemolo, aglio, sale, pepe
  • 300 g di puntine di maiale
  • 300 g di muscolo di manzo
  • 2 cotiche di maiale da 150 g ripiene di salsiccia, prezzemolo, pecorino, sale, pepe
  • 200 g di salsiccia di maiale
  • 500 g di macinato di Angus (per chi ama la versione del ragù con le polpette)
  • 1 pacco da 500 g di ziti


Gli ingredienti per la ricetta:

  • 6 vasi di Pomodoro Campano Classico Gennaro Esposito Chef
  • 2 braciole da 150g ripiene di pinoli, uva passa, pecorino, prezzemolo, aglio, sale, pepe
  • 300 g di puntine di maiale
  • 300 g di muscolo di manzo
  • 2 cotiche di maiale da 150 g ripiene di salsiccia, prezzemolo, pecorino, sale, pepe
  • 1 pacco da 500 g di ziti


Agli ingredienti che trovi nel nostro box, devi aggiungere solo:

  • 30 g di sugna
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 75 cl di vino bianco secco
  • 3 spicchi di aglio
  • una cipolla gialla tritata di media grandezza
  • sale, pepe q.b.


Procedimento:

  • In una pentola, preferibilmente di rame o di coccio, fai soffriggere la cipolla con l’aglio (che verrà eliminato quando si sarà imbiondito) e la sugna.
  • Quando comincia a sfrigolare, aggiungi a uno a uno tutti i tagli di carne presenti nel box.
  • Lasciali cuocere per cinque minuti, poi bagna il tutto con il vino bianco e lascialo evaporare.
  • A questo punto unisci il pomodoro, precedentemente passato al passaverdure, e un pizzico di sale.
  • Lascia cuocere, o meglio “pippiare”, il sugo per circa cinque ore a fuoco molto basso e solo alla fine aggiusta di sale.


Trovi il box sul nostro shop a 49,90 €, clicca qui!

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